|
|
Kruidige Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 3 eetl gesneden verse basilicum + extra voor garnering
* 1 kg rijpe tomaten in grove blokjes
* 1 grote ui
* 1 teen knoflook geperst
* 5 dl kippe- of groentebouillon
* 1 eetl aceto balsamico
* 1 dl koksroom
* 1 eetl suiker
* naar smaak peper, zout en olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui met een scheutje olijfolie. Voeg knoflook en tomaten toe en bak dit 5 min mee. Giet de bouillon erbij. Aan de hand van de gewenste dikte kunt u meer of minder bouillon gebruiken. Roer de aceto en de suiker door de soep en laat de pan met deksel ongeveer 30 min pruttelen. Pureer de soep met een staafmixer. Haal de pan van het vuur en roer er de room en de basilicum door. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met een blaadje basilicum en serveer met zelfgebakken brood.
|
|
|